Thüringer Rostbratwurst und deftiger Linseneintopf

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und in einem großen Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
2. Während die Linsen kochen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch andünsten, bis sie weich sind. Dann die Karotten hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen.
4. Die Zwiebel-Karotten-Mischung zu den Linsen geben, zusammen mit dem Lorbeerblatt, dem Thymian, Salz und Pfeffer. Die Linsen ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. In der letzten Viertelstunde die Thüringer Rostbratwürste in der Pfanne braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
6. Vor dem Servieren einen Schuss Apfelessig zu den Linsen geben und gut umrühren.
7. Die Linseneintopf in Schalen anrichten und mit den gebratenen Rostbratwürsten servieren. Guten Appetit!

Serviert mit frischem Brot oder einem leckeren Brötchen.

• Für mehr Würze können Sie Kümmel oder Paprikapulver hinzufügen.
• Die Linsen lassen sich gut im Voraus zubereiten und aufbewahren.

Das Gericht erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit beim Kochen, ist jedoch mit den beschriebenen Schritten gut nachvollziehbar.

Die Kosten liegen hauptsächlich für die Würste und Linsen, sind aber insgesamt erschwinglich.