Thüringer Rostbratwurst in Kohlroulade

1. Den Kopf des grünen Kohls außen reinigen und die äußeren Blätter entfernen. In einem großen Topf mit kochendem Wasser die Kohlblätter für etwa 3-5 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Die Blätter aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Thüringer Rostbratwürste in kleine Stücke schneiden und zur Zwiebelmischung geben. Alles gut vermengen und etwas anbraten.
4. Die Petersilie unter die Mischung heben und gut umrühren. Die Mischung gleichmäßig auf den blanchierten Kohlblättern verteilen und die Blätter vorsichtig einrollen, sodass die Füllung nicht herausfällt.
5. Eine feuerfeste Form mit etwas Brühe ausgießen, die Kohlrouladen darauf legen und die restliche Brühe darüber gießen.
6. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten garen.
7. Nach der Garzeit die Alufolie abnehmen und die Rouladen für weitere 10 Minuten im Ofen bräunen lassen.
8. Die Rostbratwurst-Rouladen aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen und mit der Brühe servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Kohlrouladen mit einem großzügigen Klecks Senf und frischem Brot oder Kartoffeln als Beilage. Ein frischer Salat rundet das Gericht perfekt ab.

• Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken zur Füllung hinzufügen.
• Die Rouladen können auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Zubereiten der Kohlrouladen erfordert einige Schritte, ist aber durch die klare Anleitung leicht nachvollziehbar. Ideal für Familienessen!

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sind leicht erhältlich. Thüringer Bratwürste sind etwas teurer, lohnen sich aber für den Geschmack.