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    Thüringer Pilzragout

    Dieses köstliche Thüringer Pilzragout vereint die Aromen frischer Pilze und würziger Gewürze in einer cremigen Sauce. Serviert mit traditionellen Beilagen, ist es ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche und perfekt für vegetarische Genießer.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
    Thüringer Pilzragout

    Zutaten (1 Portion)

    Champignons400g
    Zwiebel1 St.
    Knoblauchzehe2 St.
    Gemüsebrühe500ml
    Sahne200ml
    Butter2 EL
    Mehl2 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Petersilie, frisch10g
    Lorbeerblatt1 St.
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
    2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
    3. In einem Kochtopf die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
    4. Die Pilze hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
    5. Das Mehl einstreuen und gut umrühren, um eine mehlig-weiche Masse zu bilden.
    6. Nach und nach die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
    7. Das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen.
    8. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Ragout mit frischer gehackter Petersilie garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Pilzragout warm mit frischem Baguette oder über Pasta.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
    • Das Ragout lässt sich auch gut vegan zubereiten, indem Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger sowie für genussvolle Familienabende.

    Kosten

    Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.