Thüringer Pfannkuchensuppe
Thüringer Pfannkuchensuppe ist ein traditionelles Gericht aus der Thüringer Küche, das sich durch einen herzhaften Geschmack und die Verwendung von frischen Zutaten auszeichnet. Diese Suppe besteht aus einer aromatischen Brühe, in der dünne Pfannkuchenstreifen schwimmen, und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Topf | Rührbesen | Messer | Brett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Milch | 200 ml |
| Mehl | 100 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Frische Petersilie | 2 EL (gehackt) |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl oder Butter hineingeben. Etwa eine Kelle des Teigs in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen. Dies wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Die Pfannkuchen auf ein Brett legen, abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
- In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen. Die Pfannkuchenstreifen hineinlegen und kurz darin ziehen lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Sie können zusätzlich einen Löffel Sauerrahm hinzufügen, um die Suppe noch cremiger zu machen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
- Die Pfannkuchen können auch einen Tag vorher gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.