Thüringer Mohnstriezel – Süße Hefe-Verführung
Der Thüringer Mohnstriezel ist ein saftiger Hefeteig mit einer aromatischen Füllung aus Mohn, Zucker und Gewürzen. Dieses traditionelle Gebäck punktet mit einer zarten Kruste und einem süßen, nussigen Aroma, das jedes Kaffeekränzchen zu einem besonderen Erlebnis macht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Nudelholz | Teigtuch
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 41 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 40g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Zucker | 80g |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 2 St. |
| Butter, weich | 100g |
| Mohn | 200g |
| Zucker, für die Füllung | 100g |
| Zitronenschale, gerieben | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Rührschüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit 1 TL Zucker bestreuen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Mehl, Zucker, Salz, Eier und weiche Butter in die Schüssel geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Mohnfüllung vorbereiten: Mohn, 100g Zucker und Zitronenschale in einem Topf mit etwas Wasser etwa 10 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der Mohnfüllung gleichmäßig bestreichen. Den Teig aufrollen und zu einem Zopf flechten.
- Die Zöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Mohnstriezel im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Auskühlen lassen und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mohnstriezel warm oder abgekühlt mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er eignet sich hervorragend als süßer Snack für das Kaffeekränzchen oder als Dessert nach dem Essen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Longchamp Eclat – Sektkelch 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Mohnstriezel kann auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser überzogen werden.
- Für mehr Süße können Sie Rosinen oder Nüsse in die Füllung geben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teiges und das Flechten, ist aber mit etwas Übung gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten für den Mohnstriezel sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.