Thüringer Milchbrötchen
Thüringer Milchbrötchen sind zarte, fluffige Brötchen, die in der Region Thüringen besonders gern zum Frühstück oder zu Kaffee serviert werden. Sie sind einfach zuzubereiten und überzeugen durch ihre leicht süßliche Note und die goldbraune, knusprige Kruste. Ein echter Genuss für die ganze Familie!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißes Mehl | 500g |
| Milch | 250ml |
| Zucker | 50g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Butter, weich | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Ei | 1 St. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die frische Hefe in der warmen Milch auflösen und mit Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz und Vanillezucker vermengen. Die Hefemischung, das weiche Butterstück und das Ei hinzufügen.
- Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in etwa 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
- Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, leicht plattdrücken und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Brötchen mit einem Pinsel leicht mit Milch bestreichen und nach Belieben mit etwas Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Milchbrötchen warm mit Butter, Marmelade oder Honig. Sie sind auch köstlich als Begleitung zu Kaffee oder Tee!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra süße Note können Sie Schokoladenstückchen oder Rosinen in den Teig geben.
- Die Brötchen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Thüringer Milchbrötchen ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Perfekt für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass das Rezept sehr budgetfreundlich ist.