Thüringer Klöße
Thüringer Klöße sind traditionelle deutsche Kartoffelklöße, die besonders für ihre feine Konsistenz und ihren herzhaften Geschmack bekannt sind. Sie werden aus rohen und gekochten Kartoffeln zubereitet und eignen sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
großer Topf | Pfanne | Kartoffelstampfer | Schüssel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, vorwiegend festkochend | 1 kg |
| Kartoffeln, mehlig kochend | 500 g |
| Speisestärke | 50 g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Butter, geschmolzen | 50 g |
| Brötchen, altbacken | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln für die Klöße schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln weich garen (ca. 20 Minuten).
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Die rohen Kartoffeln ebenfalls schälen und fein reiben. In ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um die Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel die gepressten und geriebenen Kartoffeln, Speisestärke, Eier, Salz und Muskatnuss gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit nassen Händen Klöße formen, indem Sie jeweils eine kleine Menge der Kartoffelmasse nehmen und in der Mitte ein Stück eingeweichtes Brötchen platzieren. Den Kloß gut verschließen.
- In einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Die Klöße vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
- Die Klöße mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Teller anrichten. Mit der geschmolzenen Butter übergießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Thüringer Klöße als Beilage zu deftigen Fleischgerichten, wie zum Beispiel Rinderrouladen oder Schmorbraten. Eine reichhaltige Soße verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Golden Days – Müslischale 2-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie die Klöße noch feiner haben möchten, können Sie das Kartoffelpüree durch ein feines Sieb drücken.
- Für eine besonders gute Konsistenz, verwenden Sie eine Mischung aus festen und mehlig kochenden Kartoffeln.
- Die Klöße können auch eingefroren werden. Einfach nach dem Formen kochen und ungekocht in den Gefrierbeutel geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, vor allem beim Formen der Klöße, jedoch ist das Grundrezept einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten für Thüringer Klöße sind kostengünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.
