Thüringer Kartoffelsuppe mit Apfelscheiben
Eine herzliche Thüringer Kartoffelsuppe, die mit frischen Apfelscheiben verfeinert wird. Diese cremige Suppe bietet eine perfekte Kombination aus der Erdigkeit der Kartoffeln und der fruchtigen Frische der Äpfel. Ein echtes Soulfood, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneider | Löffel | Pürierstab | Schneidebrett | Serviereschüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1/2 Knolle |
| Äpfel, säuerlich | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | 5g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten.
- Die restlichen Gemüsewürfel hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Die Kartoffeln dazugeben und dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Nach 15 Minuten Garzeit die Apfelstücke zur Suppe geben.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sahne hinzufügen und gut verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Brötchen. Ein Klecks Crème fraîche obendrauf verleiht zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie etwas Muskatnuss hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Vegetarische Brühe kann anstelle von Gemüsebrühe verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Thüringer Kartoffelsuppe ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass die Suppe erschwinglich bleibt.