Thüringer Kartoffelpuffer
Thüringer Kartoffelpuffer sind knusprige Reibekuchen aus frisch geriebenen Kartoffeln. Sie werden oft mit Apfelmus oder saurer Sahne serviert und sind ein traditionelles Gericht aus der Thüringer Küche.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Wender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebel | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100 g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich schälen und mit einer Reibe grob raspeln. Die Zwiebel ebenfalls schälen und reiben.
- Die geriebenen Kartoffeln und die Zwiebel in eine Schüssel geben, Eier und Mehl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise die Kartoffelmischung in die heiße Pfanne geben und die Puffer flach drücken.
- Die Puffer von jeder Seite ca. 3–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll ist.
- Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer mit Apfelmus, Sour Cream oder einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Kartoffeln für 10 Minuten in kaltem Wasser lagern und dann gut abtropfen lassen.
- Die Puffer können auch im Backofen bei 180°C für 10-15 Minuten nachgebacken werden, um sie noch knuspriger zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Thüringer Kartoffelpuffer ist unkompliziert und auch für Anfänger leicht zu meistern.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind.