Thüringer Große Graupensuppe
Die Thüringer Große Graupensuppe ist ein herzhaftes Gericht, das vor allem in der kalten Jahreszeit geschätzt wird. Mit zarten Graupen, frischem Gemüse und gesunden Kräutern ist sie nahrhaft und wärmend. Diese Suppe ist ideal für gesellige Runden und bringt den Geschmack der thüringischen Küche direkt auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Graupen | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Graupen in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen.
- Die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten.
- Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und für einige Minuten mit anbraten.
- Die Graupen und das Lorbeerblatt hinzufügen, dann die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen und das Gemüse weich sind.
- Mit frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Brötchen, idealerweise mit einer Portion saurer Sahne oder einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Man kann auch weitere Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Lauch oder Erbsen, um die Suppe abwechslungsreicher zu gestalten.
- Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag genießen, da sie dann noch aromatischer ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Thüringer Graupensuppe ist unkompliziert und schnell. Dieses Rezept ist ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Gemüse und Graupen in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind.