Thüringer Elisenkuchen
Der Thüringer Elisenkuchen ist ein traditioneller deutscher Kuchen, der durch seine saftige und aromatische Mischung aus Nüssen, Mandeln und einem Hauch von Gewürzen besticht. Ideal für Kaffeetafeln und festliche Anlässe. Er wird oft mit einer feinen Zuckerglasur überzogen und ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von fruchtigen und nussigen Süßspeisen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Küchenmaschine | Kuchenform (22 cm) | Schüssel | Teigschaber | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 200g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Himbeermarmelade | 150g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Butter | 100g |
| Puderzucker | 50g |
| Lebkuchengewürz | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Mandeln
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kuchenform mit Butter einpinseln und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die gemahlenen Mandeln, Zitronensaft und Lebkuchengewürz hinzufügen und gut vermischen.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und dann unter die Mischung heben.
- Das Backpulver unter den Teig mischen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein eingesteckter Holzspiess sauber herauskommt.
- Nach dem Backen den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Anschließend mit der Himbeermarmelade bestreichen.
- Puderzucker mit einem Esslöffel Wasser verrühren und über den Kuchen gießen. Gut trocknen lassen, bevor Sie den Kuchen anschneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Elisenkuchen zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er lässt sich auch hervorragend mit frischen Beeren garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie einige frische Himbeeren als Topping verwenden.
- Der Kuchen hält sich in einer Dose bis zu einer Woche frisch.
- Wenn Sie den Kuchen noch aromatischer möchten, fügen Sie einen Schnaps von Kirsch- oder Himbeergeist hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Elisenkuchens ist relativ einfach, erfordert aber einige Aufmerksamkeit beim Backen. Die Kombination aus verschiedenen Zutaten macht das Rezept besonders anspruchsvoll.
Kosten
Die Zutaten sind einfach zu finden und kosten insgesamt nicht viel.