Thüringer Apfelkuchen
Der Thüringer Apfelkuchen ist ein klassisches deutsches Dessert, das mit saftigen Äpfeln und einem zarten Teig überzeugt. Die Kombination aus frischen Äpfeln, einem Hauch von Zimt und einem knusprigen Mürbeteig macht ihn zu einem beliebten Kuchen, der sowohl im Herbst als auch ganzjährig genossen werden kann.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Küchenmaschine | Rührschüssel | Springform | Teigrolle | Messer | Schneidebrett | Backpapier
Kaloriengehalt 330 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, geschält und entkernt | 1 kg |
| Mehl, Typ 405 | 250 g |
| Zucker | 150 g |
| Butter | 125 g |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft und Zimt vermengen und beiseitestellen.
- Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles mit der Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Eier hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Etwa zwei Drittel des Teiges in die vorbereitete Springform drücken und dabei einen Rand formen. Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den restlichen Teig auf die Äpfel bröseln und im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Thüringer Apfelkuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Ein Klecks Sahne oder Vanilleeis passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie Rosinen oder gehackte Nüsse in die Apfelfüllung geben.
- Der Kuchen kann auch gut eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach auftauen und nach Belieben aufbacken.
- Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch Margarine ersetzen und die Eier weglassen oder durch Apfelmus ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Thüringer Apfelkuchens ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte, um die Äpfel korrekt zu verarbeiten und den Teig zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, ideal für ein Familienrezept.