Three-Cup Squid (Dreierlei-Tintenfisch)
Dieses köstliche Rezept für Dreierlei-Tintenfisch ist ein beliebtes Gericht der asiatischen Küche, das für seinen intensiven Geschmack und die vielfältigen Aromen bekannt ist. Der Tintenfisch wird mit einer würzigen Marinade aus Sojasauce, Sesamöl und Reiswein zubereitet und harmoniert perfekt mit frischem Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Ein einfacher und dennoch beeindruckender Genuss!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 500g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Reiswein oder trockener Sherry | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Chili, frisch, gehackt (optional) | 1 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Tintenfisch gründlich reinigen und in Ringe schneiden. In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reiswein, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Zucker vermengen und gut umrühren.
- Die Tintenfischringe in die Marinade geben und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Wok erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Die marinierten Tintenfischringe zusammen mit den Frühlingszwiebeln und optional frischem Chili für ca. 5–7 Minuten unter Rühren braten, bis der Tintenfisch zart und gar ist.
- Mit Pfeffer abschmecken und auf einer Servierplatte anrichten. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Dreierlei-Tintenfisch mit gedämpftem Reis und einem frischen Salat für ein ausgewogenes Abendessen. Auch als Teil eines asiatischen Buffets oder als Vorspeise ein Genuss!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Tintenfisch sollte nicht zu lange gekocht werden, da er sonst zäh wird.
- Die Marinade lässt sich gut vorbereiten und auch für andere Meeresfrüchte verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der Küche. Die Schritte sind klar und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar und abhängig von der Verfügbarkeit von frischem Tintenfisch und den anderen Zutaten.