Thrakische Fischsuppe
Diese herzhaft-würzige Thrakische Fischsuppe ist ein traditionelles Gericht, das einfach zuzubereiten ist und durch die frischen Zutaten besticht. Der Mix aus verschiedenen Fischsorten, aromatischen Kräutern und Gemüsen macht die Suppe zu einer wärmenden Speise, die perfekt in die kalte Jahreszeit passt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Kelle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Zander, Barsch) | 400g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Wasser | 1,5 l |
| Fischfond | 500ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und klein schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und alles etwa 5 Minuten anbraten.
- Knoblauch pressen und ebenfalls in den Topf geben. Kurz anbraten, bis es duftet.
- Die gehackten Tomaten, Wasser und Fischfond dazugeben. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten garen, bis der Fisch durch ist.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frische Petersilie hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Serviervorschläge
Die Fischsuppe kann mit frischem Baguette oder geröstetem Brot serviert werden. Ein Klecks saure Sahne oder Joghurt passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden, je nach Vorliebe.
- Bitte die Fischreste nach dem Kochen gut abseihen, um eine klare Brühe zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Thrakischen Fischsuppe ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und jeder sollte sie in einem gut sortierten Supermarkt bekommen können.