Þorramatur (Traditionelles Winterbuffet)
Þorramatur ist ein traditionelles isländisches Buffet, das typischerweise während des Þorri, eines Wintermonats in Island, serviert wird. Es besteht aus einer Vielzahl von regionalen Köstlichkeiten, die oft kalt serviert werden und das vielfältige Erbe der isländischen Küche widerspiegeln. Das Buffet beinhaltet getrocknetes Fleisch, marinierten Fisch, Käse und verschiedene Auswahl an harten Broten und Beilagen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Teller | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Getrocknetes Schaffleisch (Háfengur) | 200g |
| Hering in Senfsoße | 150g |
| Räucherlachs | 150g |
| Käse (trockener Schafskäse) | 100g |
| Marinierte Gurken | 100g |
| Harðfiskur (getrockneter Fisch) | 100g |
| Pumpernickel | 1 Laib |
| Roggenbrot | 1 Laib |
| Eingelegter Hering | 150g |
| Joghurt (Skyr) | 200g |
| Frische Kräuter (Schnittlauch, Dill) | eine Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das getrocknete Schaffleisch in dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller anrichten.
- Den Hering in Senfsoße in einer kleinen Schüssel platzieren und mit frischen Kräutern dekorieren.
- Räucherlachs in gleichmäßige Stücke schneiden und ebenfalls anrichten.
- Den schafskäse würfeln oder in Scheiben schneiden und dazulegen.
- Marinierte Gurken und eingelegten Hering in Schalen anrichten, die neben dem Buffet gestellt werden.
- Harðfiskur auf ein separates Platte legen und zum Snacken bereitstellen.
- Die beiden Brotsorten (Pumpernickel und Roggenbrot) auf eine Brotplatte legen.
- Skyr in kleinen Schalen servieren, garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern.
- Als letzten Schritt alles ansprechend auf einem großen Buffet-Tisch anrichten, um eine einladende Atmosphäre zu schaffen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Þorramatur auf einem großen Buffet-Tisch, sodass jeder Gast sich nach Belieben bedienen kann. Ideal mit kaltem Bier oder traditionellem isländischem Brennivín.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Italien Party – Steakteller 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie das Räucherlachs mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Beilagen wie Skyr können mit Honig oder frischen Beeren serviert werden.
- Das Buffet kann wirklich vielseitig gestaltet werden, indem saisonale Zutaten geändert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, da keine Kochvorgänge erforderlich sind. Es eignet sich gut für Anfängerköche.
Kosten
Die Kosten können je nach Verfügbarkeit variieren, liegen aber in einem akzeptablen Bereich für ein Buffet getrockneter und marinierten Produkte.