Thit Kho Trung-Schweinebauch mit Eiern
Thit Kho Trung ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das für seinen reichen Geschmack und die zarte Textur bekannt ist. Dieses Gericht besteht aus zartem Schweinebauch, der langsam mit Eiern und einer karamellisierten Sojasauce gekocht wird. Ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, gewürfelt | 500g |
| Eier, hart gekocht | 4 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zucker | 2 EL |
| Sojasauce | 100ml |
| Fischsauce | 50ml |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 300ml |
| Frischer Schnittlauch | 10g |
Bekannte Allergene: Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Schweinebauch in Würfel schneiden und die Eier hart kochen. Die Eier nach dem Kochen in kaltem Wasser abkühlen lassen und dann pellen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch glasig anbraten.
- Den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen, bis er goldbraun ist.
- Die Schweinebauchwürfel in den Topf geben und gut umrühren, bis sie von allen Seiten angebraten sind.
- Die Sojasauce, Fischsauce, Pfeffer und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Eier in den Topf geben und alles etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Thit Kho Trung mit weißen Jasminreis und frischem Gemüse oder Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie eine Scheibe frische Chili hinzufügen.
- Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach verständlich. Ideal für Anfänger mit Grundkenntnissen in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten.