Thit Kho To (Karamellisiertes Schweinefleisch)
Thit Kho To ist ein klassisches vietnamesisches Gericht, das aus zarten Schweinefleischstücken besteht, die in einer aromatischen karamelisierten Sojasauce gegart werden. Dieses Gericht wird oft mit hartgekochten Eiern und Reis serviert und bietet eine perfekte Kombination aus Süße und salziger Umami-Note.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 500g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zucker | 50g |
| Sojasauce | 100ml |
| Fischsauce | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kokosmilch | 200ml |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Hartgekochte Eier | 4 St. |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Schweinebauch in gleichmäßige Stücke schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch hacken.
- In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren, bis er goldbraun ist.
- Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie duften.
- Die Schweinefleischstücke hineinlegen und gut umrühren, sodass sie gleichmäßig mit dem Karamell überzogen sind.
- Die Sojasauce, Fischsauce, schwarzen Pfeffer und Kokosmilch hinzufügen. Gut vermengen und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und das Fleisch etwa 1 Stunde schmoren, bis es zart ist.
- Vor dem Servieren die hartgekochten Eier hinzufügen und kurz mit erhitzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Thit Kho To mit gedämpftem Reis und frischem Gemüse. Ein paar frische Kräuter wie Koriander können ebenfalls hinzugefügt werden, um das Gericht zu verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei die Aromen besser ziehen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Thit Kho To erfordert etwas Geduld beim Karamellisieren und Schmoren, ist jedoch einfach umzusetzen und gelingt auch Anfängern gut.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität ab. Die meisten Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.