Thieboudienne mit Rindfleisch
Thieboudienne ist ein traditionelles senegalesisches Gericht, das aus Fisch und Gemüse besteht. In dieser Variante verwenden wir zartes Rindfleisch, das in einer aromatischen Tomatensauce mit Reis und verschiedenen Gemüsesorten gekocht wird. Es ist ein nahrhaftes und vollmundiges Gericht, das die Aromen Westafrikas verkörpert.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel | Brenner
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Reis, langkörnig | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten, frisch | 4 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Piment | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Piment würzen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat. Danach das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten, den geschnittenen Paprika und die Karotten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben, das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen.
- Den Reis gründlich waschen und nach 15 Minuten Kochzeit in den Topf geben. Alles gut umrühren und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit absorbiert ist.
- Vor dem Servieren alle Aromen gut durchziehen lassen und gegebenenfalls nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Thieboudienne heiß, garniert mit frischen Kräutern oder Zitronenscheiben. Es passt hervorragend zu einem einfachen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie zusätzlich geschmorte Zwiebelringe als Beilage zubereiten.
- Das Gericht lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und die Aromen werden beim Erwärmen noch intensiver.
- Verwenden Sie, wenn möglich, frisches Gemüse der Saison für mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert einige Kochkenntnisse und Geduld, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.