Thakali Bhutuwa (Gebratener Grünkohl)
Thakali Bhutuwa ist ein schmackhaftes nepalesisches Gericht, das Grünkohl mit Gewürzen und anderen frischen Zutaten kombiniert. Es wird typischerweise als Beilage serviert und ist reich an Nährstoffen. Der Strunk des Grünkohls wird zusammen mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen angebraten, um ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht zu kreieren.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Kurkuma | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Grünkohl gründlich waschen und die Blätter von den Stielen trennen. In grobe Stücke schneiden und beiseitelegen.
- Zwiebel in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Senfkörner, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Den geschnittenen Grünkohl in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei niedriger Hitze 10 bis 15 Minuten braten, bis der Grünkohl weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Die Mischung abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Servieren Sie das Gericht warm als Beilage zu Reis oder Brot.
Serviervorschläge
Thakali Bhutuwa passt hervorragend zu Basmatireis oder selbstgebackenem Roti. Es kann auch als Beilage zu einem großen vegetarischen Abendessen serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chilipulver hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Thakali Bhutuwa ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkte leicht erhältlich.