Thai-Spaghetti-Salat
Ein erfrischender Thai-Spaghetti-Salat, der Geschmack und Textur für ein leichtes Gericht kombiniert. Mit einer Vielzahl von frischem Gemüse, Erdnüssen und einer würzigen Erdnusssauce wird dieser Salat zum perfekten Sommergericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Siebe | Schüssel | Löffel | Reibe | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti, ungekocht | 200g |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Erdnussbutter | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Honig oder Agavendicksaft | 1 EL |
| Chiliflocken | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Während die Spaghetti kochen, das Gemüse vorbereiten: Paprika in feine Streifen schneiden, Gurke halbieren und in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Karotten grob reiben.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Erdnussbutter, Limettensaft, Honig und Chiliflocken zu einem Dressing verrühren.
- Die gekochten Spaghetti in eine große Schüssel geben und das vorbereitete Gemüse sowie das Dressing hinzufügen. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Perfekt zu gegrilltem Hähnchen oder Tofu. Als leichtes Mittagessen oder belebenden Snack genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie mehr Chiliflocken hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank.
- Achten Sie darauf, die Spaghetti gut abzukühlen, um das Gemüse knackig zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Der Thai-Spaghetti-Salat ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.