Thai-Käsespätzle mit Erdnusssauce
Diese innovative Variante der traditionellen Käsespätzle vereint die feinen Aromen der thailändischen Küche mit der herzhaften deutschen Spezialität. Die Kombination aus käsigen Spätzle, einer cremigen Erdnusssauce und frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Spätzlepresse | Kochtopf | Schüssel | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Spätzlemehl | 250g |
| Eier | 3 St. |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 150ml |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 150g |
| Erdnussbutter | 100g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
| Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Frühlingszwiebeln) | zum Garnieren |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Für die Spätzle in einer Schüssel das Spätzlemehl, Eier, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
- In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
- Die Spätzle mit einer Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken und etwa 2–3 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken.
- In einer Pfanne die Erdnussbutter, Kokosmilch, Limettensaft, Sojasauce, gehackten Knoblauch und Chili bei mittlerer Hitze vermengen und kurz aufkochen lassen.
- Die Spätzle in die Sauce geben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Erdnusssauce mit den Käsespätzle vermengen und für zusätzlich 2 Minuten erhitzen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Thai-Käsespätzle mit extra Limettenscheiben und frisch gehacktem Koriander für einen frischen Kick. Eine Beilage aus gedämpftem Gemüse passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Eier durch etwas mehr Wasser und nutzen Sie pflanzlichen Käse.
- Die Erdnusssauce lässt sich gut vorrätig zubereiten und ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Spätzle können auch leicht angebraten werden, um eine knusprige Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Fertigkeiten, jedoch sollte auf die richtige Konsistenz der Spätzle geachtet werden.
Kosten
Die Kosten sind moderat und basieren hauptsächlich auf den Zutaten für die Spätzle und die Erdnusssauce, die alle gut erhältlich sind.