Thai Green Curry
Ein köstliches und aromatisches thailändisches Gericht, das mit einer cremigen grünen Curry-Sauce, frischen Gemüse und zarten Proteinstücken verfeinert wird. Perfekt serviert mit duftendem Jasminreis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochpfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Hühnchenbrustfilet | 300 g |
| Thai grüne Currypaste | 2 EL |
| Aubergine, in Stücke geschnitten | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Zucchini, in Scheiben | 1 St. |
| Koriander, frisch, zur Dekoration | Nach Geschmack |
| Limettensaft | 1 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Jasminreis | 200 g |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Den Jasminreis nach Packungsanweisung zubereiten und warm halten.
- In einem Wok die Kokosmilch erhitzen und die grüne Currypaste hinzufügen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die in Stücke geschnittene Hühnchenbrust hinzufügen und kochen, bis sie durchgegart ist.
- Auberginen, Paprika und Zucchini hinzufügen und für ca. 5–7 Minuten weiterkochen, bis das Gemüse bissfest ist.
- Mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker würzen. Gut umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Das Curry in Schüsseln anrichten, mit frischem Koriander dekorieren und zusammen mit dem Jasminreis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Thai Green Curry heiß, gemeinsam mit frischem Jasminreis und einer Limettenscheibe zur Garnitur. Es kann auch mit frischen Frühlingsrollen oder einem einfachen Salat serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie das Hühnchen durch Tofu oder Tempeh.
- Fügen Sie zusätzlich Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen hinzu.
- Für extra Schärfe können Sie frisch gehackte Chilischoten hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitung, ist aber leicht umzusetzen und liefert ein köstliches Ergebnis.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils günstig und in asiatischen Geschäften leicht erhältlich.