Thai-Garnelensalat (Yam Goong)
Dieser erfrischende Thai-Garnelensalat mit knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing vereint frische Aromen und ist perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise. Die Kombination aus saftigen Garnelen, Limette, Fischsauce und frischen Kräutern macht ihn zu einem echten Geschmackserlebnis.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 300g |
| Petersilie, frisch | 1 Handvoll |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salatgurke | 1 St. |
| Tomaten, klein | 200g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Garnelen in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Während die Garnelen abkühlen, die Salatgurke und die Tomaten klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den frischen Koriander und die Petersilie grob hacken.
- In einer Schüssel die gekochten Garnelen, Gurken, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Koriander vermengen.
- Für das Dressing Limettensaft, Fischsauce, Zucker und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und gründlich vermengen.
- Den Salat in eine Schüssel geben und nach Belieben mit frischem chili garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Er passt hervorragend zu Reis oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe kann zusätzlich getrocknetes Chilipulver hinzugefügt werden.
- Der Salat kann auch mit gebratenen Tofu-Ecken für eine vegetarische Variante serviert werden.
- Falls vegan: Garnelen durch gebratene Pilze ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger und gesundheitsbewusste Esser.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und etwas kostspieliger, da frische Garnelen verwendet werden.