Thai-Fischkuchen (Tod Mun Pla)

1. Das Fischfilet gut waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. In einem Mixer filieren oder zu einer feinen Paste pürieren.
2. In einer Schüssel die Fischpaste mit gehacktem Knoblauch, frischem Koriander und Thai-Basilikum vermengen.
3. Fischsauce, braunen Zucker, Limettensaft und Eiswasser hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
4. Die Stärke unter die Mischung heben und gut durchmischen.
5. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Fischmasse in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren.
6. Die fertigen Fischkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Die Fischkuchen heiß servieren, idealerweise mit einer scharfen Chilisauce oder einem süß-sauren Dip.

Servieren Sie die frisch frittierten Fischkuchen mit einer scharfen Thai-Chilisauce und frischen Kräutern für ein authentisches Erlebnis. Guten Appetit!

• Für einen extra Kick können Sie frische rote Chilischoten in die Fischmasse geben.
• Die Fischkuchen können auch im Voraus zubereitet und nur noch kurz aufgebacken oder frittiert werden.

Die Zubereitung der Fischkuchen erfordert einige Schritte, ist jedoch gut machbar. Die Verwendung eines Mixers erleichtert die Herstellung der Fischpaste.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fischqualität und Verfügbarkeit.