Thai-Butterfisch
Dieser leckere Thai-Butterfisch ist ein leichtes und aromatisches Gericht, das mit frischen Kräutern, Kokosmilch und speziellen Gewürzen zubereitet wird. Der Fisch wird sanft gegart, was ihn zart und saftig macht, während eine belebende Garnitur aus Kräutern und Limette den Geschmack perfekt abrundet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Butterfischfilets | 500 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Ingwer, frisch | 20 g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Thai-Basilikum, frisch | 1 Bund |
| Zucker, braun | 1 TL |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Butterfisch gut abspülen und trocken tupfen. In der Zwischenzeit Ingwer und Knoblauch fein hacken und die Chili in dünne Ringe schneiden.
- In einem Wok die Kokosmilch erhitzen und Ingwer, Knoblauch, Zucker und Chili hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Butterfischfilets vorsichtig in die kochende Kokosmilch legen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Ab und zu umdrehen, sodass der Fisch gleichmäßig gart.
- Wenn der Fisch gar ist, Limettensaft und die Hälfte des frischen Korianders unterrühren. Mit einem Deckel abdecken und kurz ruhen lassen.
- Den fertigen Butterfisch auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Koriander und Thai-Basilikum garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Thai-Butterfisch mit duftendem Jasminreis oder frischem Gemüse. Ein bunter Salat ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chili-Flocken hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und für Kochanfänger geeignet, da es keine komplizierten Kochtechniken erfordert.
Kosten
Die Kosten sind moderat und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich.