Texas-Style Räucheraromen
Dieses Rezept für Texas-Style Räucheraromen bringt den herzhaften Geschmack und die rauchigen Aromen des Texas Barbecues direkt in Ihre Küche. Ideal zum Grillen oder für die Zubereitung im Smoker, ist es perfekt für Fleischliebhaber und BBQ-Fans.
Gesamt: 6 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 6 Stunden
Grill oder Smoker | Räucherbox | Fleischthermometer | Alufolie | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 50 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderbrust | 2 kg |
| Räucherchips (z.B. Hickory oder Mesquite) | 200 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| BBQ-Rub (z.B. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, Salz) | 3 EL |
| Apfelessig | 100 ml |
| Wasser | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderbrust gut abspülen und trocken tupfen. Anschließend mit Olivenöl einreiben.
- Den BBQ-Rub gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen und leicht einmassieren. Für intensiveren Geschmack die Brust über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill oder Smoker vorbereiten und auf eine Temperatur von 110–120 °C einstellen. Die Räucherchips in Wasser einweichen und in die Räucherbox geben.
- Die Rinderbrust auf den Grillrost legen und für etwa 5-6 Stunden räuchern, bis die Innentemperatur 90 °C erreicht.
- Häufig mit einer Mischung aus Apfelessig und Wasser bepinseln, um das Fleisch saftig zu halten.
- Nach dem Räuchern das Fleisch in Alufolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die geräucherte Rinderbrust mit klassischen BBQ-Beilagen wie Coleslaw, gebackenen Bohnen und Maisbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie verschiedene Räucherchips für unterschiedliche Geschmäcker.
- Wenn Sie keinen Smoker haben, können Sie auch einen Grill mit indirekter Hitze verwenden.
- Die Rinderbrust kann vor dem Servieren in dünne Scheiben geschnitten werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Texas-Style Räucheraromen erfordert Zeit und Geduld, ist jedoch einfach zu befolgen, selbst für relativ unerfahrene Grillmeister.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Qualität des Fleisches und der verwendeten Gewürze.