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    Texas Brisket BBQ

    Ein klassisches Rezept für Texas Brisket BBQ, das für sein zartes und rauchiges Fleisch bekannt ist. Es wird langsam über Holzfeuer gegart, um den vollen Geschmack zu entfalten. Perfekt für Grillabende und gesellige Runden.

    Gesamt: 8 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 8 Stunden
    Grill mit Deckel | Holz für Rauch (z.B. Hickory oder Mesquite) | Fleischthermometer | Alufolie | Grillbesteck
    Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
    Texas Brisket BBQ

    Zutaten (1 Portion)

    Rinderbrust (Brisket)2 kg
    Rauchige BBQ-Sauce500 ml
    Knoblauchpulver2 EL
    Zwiebelpulver2 EL
    Paprikapulver2 EL
    Brauner Zucker2 EL
    Salz1 EL
    Pfeffer, schwarz1 EL
    Wasser250 ml
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Rinderbrust gut abspülen und trocken tupfen. Alle Gewürze (Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, brauner Zucker, Salz und Pfeffer) mischen und gleichmäßig auf der Rinderbrust verteilen.
    2. Den Grill auf 110-120 °C vorheizen und das Holz für den Rauch vorbereiten. Legen Sie das Holz für ca. 20 Minuten in Wasser, um es anzufeuchten.
    3. Die mariniert Rinderbrust direkt über die Hitze legen und das Fleisch anbraten, um eine schöne Kruste zu erhalten (ca. 15-20 Minuten).
    4. Das Fleisch anschließend auf den indirekten Teil des Grills legen, mit Wasser in einer Schale im Grill eine Feuchtigkeit erzeugen.
    5. Den Grilldeckel schließen und regelmäßig nach dem Fleischthermometer schauen. Das Brisket sollte eine Kerntemperatur von etwa 90 °C erreichen, was mehrere Stunden in Anspruch nehmen kann (4-8 Stunden).
    6. Nach der Garzeit das Brisket vom Grill nehmen und in Alufolie wickeln. 30 Minuten ruhen lassen.
    7. In Scheiben schneiden und mit BBQ-Sauce servieren. Genießen Sie Ihr köstliches Texas Brisket BBQ!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das BBQ Brisket in Sandwiches mit Krautsalat und extra BBQ-Sauce oder als Hauptgericht mit Beilagen wie Bohnen, Maisbrot und Coleslaw.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Raucharoma das Brisket 30 Minuten vor Garzeitende direkt über das Feuer legen.
    • Das Fleisch vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
    • Die BBQ-Sauce kann nach Belieben variiert werden, eine selbstgemachte Sauce gibt dem Gericht einen besonderen Touch.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert Geduld und einige Grillkenntnisse, aber mit der richtigen Ausrüstung lässt sich das Brisket perfekt zubereiten.

    Kosten

    Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und Menge, sind jedoch im Vergleich zu anderen Grillgerichten erschwinglich.