Tex-Mex Veggie-Burritos
Diese Tex-Mex Veggie-Burritos sind gefüllt mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse, Bohnen und würzigen Gewürzen. Sie sind herzhaft, nahrhaft und einfach zuzubereiten, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tortillas, groß | 4 St. |
| schwarze Bohnen, gekocht | 400 g |
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Maïs, frisch oder aus der Dose | 150 g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chili-Pulver | 1/2 TL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
| Sauerrahm oder Guacamole | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die geschnittenen Paprika und Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die schwarzen Bohnen, den Mais und die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer) in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten erhitzen.
- Die Tortillas in einer separaten, trockenen Pfanne leicht erwärmen.
- Jeweils eine Portion der Gemüse-Bohnen-Mischung auf eine Tortilla geben, nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren und die Tortilla aufrollen.
- Die Burritos halbieren und mit Sauerrahm oder Guacamole servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Burritos mit einer Beilage aus frischem Salat und zusätzlichen Saucen wie Salsa oder Guacamole.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie Jalapeños hinzufügen.
- Die Burritos können auch im Ofen bei 180 °C für 10 Minuten gebacken werden, um sie knuspriger zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Tex-Mex Veggie-Burritos sind einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.