Tex-Mex Eintopf mit Chilischoten
Ein würziger und aromatischer Tex-Mex Eintopf, der perfekt für kühle Abende ist. Mit einer Mischung aus Bohnen, Hackfleisch, Tomaten und frischen Chilischoten bringt dieser Eintopf eine mexikanische Note auf den Tisch. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Chilischoten, frisch oder getrocknet | 2 St. |
| Tomaten aus der Dose, gestückelt | 400g |
| erschlossene Kidneybohnen, abgetropft | 400g |
| Erschlossene schwarze Bohnen, abgetropft | 400g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und die Paprika darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Den gepressten Knoblauch und die Chilischoten dazugeben und kurz mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Die gestückelten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen. Zum Kochen bringen.
- Die Kidneybohnen und die schwarzen Bohnen einrühren, die Hitze reduzieren und den Eintopf 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut vermischt sind.
- Mit frischen Kräutern (optional) garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Tortillas und einem Klecks Sauerrahm. Ein bisschen geriebener Käse und frische Korianderblätter sind perfekte Ergänzungen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Vegetarische Version: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch gebratene Pilze oder eine vegane Hackfleischalternative.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Eintopf ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.