Terrine de Lapin
Terrine de Lapin ist ein traditionelles französisches Gericht, das aus zartem Kaninchenfleisch, aromatischen Kräutern und Gewürzen besteht. Diese köstliche Terrine wird oft als Vorspeise serviert und zeichnet sich durch ihre feine Textur und den reichen Geschmack aus.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Küchenmaschine | Terrinenform | Pfanne | Schüssel | Frischhaltefolie | Backofen
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Kaninchenfleisch, gewürfelt | 500g |
| Schweinebauch, gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 3 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Ei | 1 St. |
| Bacon oder Speckscheiben | 8 St. |
| Weißwein | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 160°C vorheizen. Die Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen, sodass die Folie über die Ränder hängt.
- Kaninchenfleisch und Schweinebauch in der Küchenmaschine fein hacken. In einer großen Schüssel mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Balsamico, Salz, Pfeffer und dem Ei gut vermischen.
- Die Mischung in die vorbereitete Terrinenform füllen. Die Speckscheiben darauf legen und die Folie über die Mischung klappen.
- Füllen Sie eine Auflaufform mit Wasser und stellen Sie die Terrinenform hinein. Im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden garen, bis die Terrine fest ist.
- Die Terrine aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
- Noch einmal im Kühlschrank kühlen, vor dem Servieren in Scheiben schneiden und mit Brot servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Terrine de Lapin mit frischem Baguette, Cornichons und einem Salat oder Senf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtige Note können Sie einige getrocknete Aprikosen in die Mischung einarbeiten.
- Die Terrine kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Servieren Sie die Terrine bei Zimmertemperatur für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Terrine erfordert einige Schritte, ist jedoch nicht schwierig. Es ist wichtig, dass die Mischung gut gewürzt wird und die richtige Kochzeit eingehalten wird.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind moderat, da Kaninchenfleisch und Schweinebauch die Hauptzutaten sind und nicht zu teuer in der Anschaffung sind.