Terbiyeli Köfte: Saures Hackbällchenragout
Terbiyeli Köfte ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem Hackbällchen in einer aromatischen, sauren Sauce zubereitet werden. Diese köstlichen Bällchen werden aus Rindfleisch geformt und in einer Tomatensauce mit Joghurt und Gewürzen serviert, was ihnen einen einzigartigen Geschmack verleiht. Ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen mit Familie und Freunden!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Pfanne | Topf | Holzlöffel | Teelöffel | Esslöffel | Blech | Backofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Paniermehl | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Joghurt, natur | 150g |
| Tomaten, passierte | 400g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Petersilie grob schneiden.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Paniermehl, Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Aus der Fleischmischung kleine Bällchen formen und beiseitelegen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Hackbällchen herausnehmen und auf einen Teller legen.
- Im selben Öl das Tomatenmark anbraten, dann die passierten Tomaten und Wasser hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hackbällchen in die Tomatensauce legen und die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Joghurt in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Nach 20 Minuten die Hitze ausschalten und den Joghurt vorsichtig unter die Sauce heben. Damit die Sauce schön cremig wird.
- Die Terbiyeli Köfte auf einem Teller anrichten und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Terbiyeli Köfte mit duftendem Reis oder frischem Fladenbrot. Ein leichter Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft in die Sauce geben.
- Die Hackbällchen können auch im Ofen gebacken werden, um eine fettärmere Variante zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Terbiyeli Köfte erfordert grundlegende Kochfähigkeiten und etwas Geduld, aber das Ergebnis ist einfach köstlich!
Kosten
Relativ kostengünstig, da die Zutaten leicht erhältlich sind.
