Tendon: Tempura-Reisschüssel
Tendon ist eine köstliche japanische Reisschüssel, die mit knusprigem Tempura und einer aromatischen Soße serviert wird. Diese Schüssel vereint verschiedene Texturen und Aromen und bietet ein wahres Festmahl für Tempura-Liebhaber.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Frittuse | Rührbesen | Küchenpapier | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Tempura-Mehl | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Shrimps | 200g |
| Zucchini | 1 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Süße Sojasauce | 50ml |
| Öl zum Frittieren | Öl nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen und in einem Kochtopf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze ca. 10–15 Minuten garen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Zucchini und Karotten in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel das Tempura-Mehl mit dem Wasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Optional: Für extra Knusprigkeit können Sie etwas Eiswasser hinzufügen.
- Das Öl in der Frittuse auf 180 °C erhitzen. Die vorbereiteten Garnelen, Zucchini- und Karottenscheiben nacheinander in den Tempurateig tauchen und im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 2–3 Minuten pro Portion.
- Den fertigen Reis auf zwei Schalen verteilen. Das knusprige Tempura darauf anrichten und mit süßer Sojasauce beträufeln. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tendon mit eingelegtem Ingwer und Frischgemüse für einen frischen Kick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein cremigeres Aroma können Sie dem Reis etwas Butter hinzufügen.
- Die Tempura-Sauce lässt sich leicht selbst zubereiten, indem Sie Sojasauce mit Mirin vermischen.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tendon erfordert etwas Geschick beim Frittieren, aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es leicht umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.