Tempura Gemüse – Saengseon Twigim

1. Gemüse gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel Mehl, Speisestärke und kaltes Wasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit er luftig bleibt.
3. Das Öl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
4. Die Gemüsestücke in den Tempurateig tauchen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Nicht zu viele Stücke gleichzeitig frittieren, damit die Temperatur des Öls gleich bleibt.
5. Die Tempura 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Für die Dipsauce Sojasauce, Reisessig und Dashi-Brühe in einer kleinen Schüssel vermengen.
7. Die Tempura heiß servieren, zusammen mit der Dipsauce. Guten Appetit!

Servieren Sie die Tempura mit frischen Kräutern und einer scharfen Dipsauce. Dazu passt japanischer Reis oder ein frischer Salat.

• Für extra Crunch können Sie auch Panko-Crackers in den Teig hinzufügen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Süßkartoffel oder Brokkoli.
• Achten Sie darauf, das Öl nicht zu überhitzen, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Einsteiger, die asiatische Küche ausprobieren möchten.

Die Kosten sind relativ niedrig und hängen hauptsächlich von der Auswahl des Gemüses und der Qualität des Öls ab.