Tempura-Gemüse Okonomiyaki
Dieses Tempura-Gemüse Okonomiyaki ist eine kreative Fusion aus traditionellen japanischen Aromen und dem beliebten frittierten Gemüse-Style. Das Gericht vereint die knusprige Struktur von Tempura mit der herzhaften Zubereitung eines Okonomiyaki und ist ideal für alle, die neue Geschmackserlebnisse suchen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührgerät | Schneidebrett | Messer | Wendehilfe oder Spatel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Wasser | 250ml |
| Tempura-Gemüse (z.B. Süßkartoffeln, Zucchini, Karotten) | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Dashi-Brühe (oder Gemüsebrühe) | 50ml |
| UNSUGAR_MAYO | nach Geschmack |
| Nori-Flocken (zum Bestreuen) | nach Geschmack |
| Katsuobushi (optional) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Wasser und Dashi-Brühe vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
- Das Tempura-Gemüse in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln in den Teig geben. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Eine Pfanne erhitzen und ausreichend Öl hinzufügen, um den Boden zu bedecken. Einen Teil der Mischung in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um einen kleinen Pfannkuchen zu formen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Dann vorsichtig umdrehen und weitere 5 Minuten braten.
- Den Okonomiyaki auf einen Teller gleiten lassen und nach Belieben mit Sojasauce, UNSUGAR_MAYO, Nori-Flocken und Katsuobushi garnieren. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okonomiyaki mit zusätzlichen Toppings wie eingelegtem Ingwer, frischem Koriander oder einer Extraportion UNSUGAR_MAYO für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie etwas scharfe Sauce hinzufügen.
- Die Zubereitungsmethode lässt sich anpassen; je nach Vorliebe kann das Gemüse auch in größeren Stücken hinzugefügt werden.
- Servieren Sie das Okonomiyaki mit einem Glas mildem Sake oder grünem Tee.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Tempura-Gemüse Okonomiyaki erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit dem Pfannenwenden, ist jedoch für jeden, der gerne kocht, leicht machbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.