Tempura Donburi: Reisschüssel mit Tempura
Tempura Donburi ist ein klassisches japanisches Gericht, das frittierte Tempura-Gemüse und -Fisch auf einem Bett aus gedämpftem Reis serviert wird. Diese köstliche Kombination bietet eine harmonische Balance aus knusprigen Texturen und mildem Geschmack, perfekt für ein gemütliches Abendessen oder Mittagessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schüssel | Siebschale | Pfanne | Holzlöffel | Kelle | Wok oder Fritteuse
Kaloriengehalt 560 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis oder Sushi-Reis | 250g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Zucchini, in Scheiben | 1 St. |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Paprika, in Streifen | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Kalte Sprudelwasser | 150ml |
| Stärke | 50g |
| Öl zum Frittieren | 500ml |
| Sojasauce | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Krebstiere
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen und warmhalten.
- In einer Schüssel das Mehl mit der Stärke mischen. Für den Tempura-Teig die kalte Sprudelwasser und zwei Eier hinzufügen. Vigorously rühren, dass der Teig leicht klumpig bleibt.
- Das Öl in einem Wok oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- Die Garnelen, Zucchini, Karotten und Paprika in den Tempura-Teig tauchen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Frittieren, bis sie goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten).
- Mit einer Kelle aus dem Öl nehmen und auf einem Sieb oder Küchentuch abtropfen lassen.
- Den Reis auf Schalen verteilen und die frittierten Tempura über den Reis anrichten.
- Mit Sojasauce servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tempura Donburi mit einer Schale Miso-Suppe und eingelegtem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie das Gemüse, indem Sie Brokkoli oder Süßkartoffeln hinzufügen.
- Falls vegan: Garnelen durch Tofustücke ersetzen.
- Für mehr Geschmack, fügen Sie eine Prise Sesam über das Gericht hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Übung beim Frittieren, ist jedoch für Kochanfänger mit ein wenig Geduld machbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig, da die Hauptzutaten weit verbreitet und leicht erhältlich sind.
