Tempierte Sesam-Azteken-Burger
Diese Tempierte Sesam-Azteken-Burger kombinieren die Aromen und Texturen traditioneller mexikanischer Burger mit einer knusprigen, frittierten Sesamkruste. Perfekt für ein geselliges Essen oder ein schnelles Mittagessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Bratpfanne | Schüssel | Pürierstab | Frittierthermometer | Backblech
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sesam-Brötchen | 4 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Frische Korianderblätter | 50g |
| Limettensaft | 1 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sesam, gemahlen | 100g |
| Mehl | 100g |
| Paniermehl | 100g |
| Öl zum Frittieren | 500ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Koriander in eine Schüssel geben.
- Mit einem Pürierstab alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Limettensaft, gemahlenen Sesam, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Formen Sie aus der Masse Patties in der gewünschten Größe.
- In einer Schüssel Mehl, in einer zweiten Schüssel das Paniermehl und in einer dritten Schüssel das verbliebene Kichererbsenteig nutzen, um die Patties zu panieren.
- Die Patties zuerst in Mehl, dann in dem Kichererbsenteig und schließlich im Paniermehl wälzen.
- Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Patties darin goldbraun frittieren (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf den Sesam-Brötchen servieren.
- Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die burger mit frischem Salat, Avocado-Scheiben und einer Limette zum Auspressen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Kichererbsenmasse mit Chili-Pulver würzen.
- Diese Burger sind auch lecker mit einem Stück Cheddar oder einem veganen Käse.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere im Umgang mit einer Fritteuse.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die meisten Zutaten sind preiswert und leicht zu finden.