Tempeh-Tacos mit Avocado-Crema
Genießen Sie diese köstlichen Tempeh-Tacos, die mit einer cremigen Avocado-Soße und frischem Gemüse gefüllt sind. Dieses Rezept bietet eine vollwertige, vegane Mahlzeit, die reich an Proteinen ist und ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Löffel | Schüssel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tempeh | 200g |
| Tortillas, weich | 4 St. |
| Avocado | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | 10g |
| Tomaten, gewürfelt | 100g |
| Rote Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chilipulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Tempeh in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Tempeh-Würfel dazugeben.
- Knoblauch und Zwiebel in die Pfanne geben und alles gut anbraten, bis der Tempeh goldbraun ist. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
- In der Zwischenzeit die Avocado in eine Schüssel geben, Limettensaft, Salz und eine Handvoll gehackte Korianderblätter hinzufügen. Mit einer Gabel zu einer cremigen Masse vermengen.
- Die Tortillas kurz in der Pfanne erhitzen, bis sie warm und geschmeidig sind.
- Auf jede Tortilla eine Portion der gebratenen Tempeh-Mischung geben, mit gewürfelten Tomaten und der Avocado-Crema toppen. Nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
- Die Tacos sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tacos mit frischen Limetten und zusätzlichem Koriander. Eine Beilage von Salsa oder einem grünen Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Jalapeños hinzufügen.
- Die Avocado-Crema kann auch mit etwas Tahini verfeinert werden.
- Diese Tacos lassen sich wunderbar für Meal-Prep vorbereiten. Einfach die Zutaten getrennt aufbewahren und nach Bedarf zusammenstellen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell umzusetzen, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.