Tempe Mendoan – Fried seasoned tempeh
Tempe Mendoan ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das aus dünn geschnittenem Tempeh besteht, der in einer würzigen Teigmischung gewälzt und dann frittiert wird. Der zarte, knusprige Tempeh wird oft mit einer scharfen Chilisauce serviert und ist eine köstliche Snack-Option oder Beilage zu Reisgerichten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse oder Pfanne | Schüssel | Schneider | Küchenpapier | Wender
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Tempeh | 250g |
| Weizenmehl | 75g |
| Reismehl | 25g |
| Wasser | 150ml |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Tempeh in dünne Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick) und beiseitelegen.
- In einer Schüssel Weizenmehl, Reismehl, Wasser, gehackten Knoblauch, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer gut vermischen, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Eine Pfanne oder Fritteuse mit Öl erhitzen, bis es heiß ist.
- Die Tempeh-Scheiben zuerst in den Teig tauchen, sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
- Die eingetauchten Scheiben vorsichtig in das heiße Öl legen und goldbraun und knusprig frittieren, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
- Frittierten Tempeh auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Heiß servieren, idealerweise mit einer scharfen Chilisauce als Dipp.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tempe Mendoan heiß mit einer Beilage aus Reis und einer scharfen Chilisauce oder einer Erdnusssauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Teig mit etwas geschrotetem Chili oder Pfeffer würzen.
- Wenn Sie es vegan mögen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten pflanzlich sind.
- Frittieren Sie die Tempeh-Stücke in kleinen Portionen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tempe Mendoan ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Das Frittieren ist unkompliziert und macht Spaß, besonders wenn Sie schnelle Snacks zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Tempeh und die anderen Zutaten relativ günstig erhältlich sind.