Telinj (Kichererbsenbrei)
Telinj ist ein schmackhafter Kichererbsenbrei, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Er hat eine cremige Konsistenz und verleiht jedem Gericht eine herzhafte Note. Ideal als Aufstrich oder Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Pfanne | Pürierstab | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 250g |
| Wasser | 500ml |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Kichererbsen abtropfen lassen und mit frischem Wasser in einen Topf geben.
- Die Kichererbsen in etwas Wasser zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze für etwa 1,5 Stunden weich kochen, bis sie zart sind. Gelegentlich umrühren.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten.
- Die gekochten Kichererbsen abgießen und in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
- Mit einem Pürierstab alles zu einem cremigen Brei pürieren. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel unterrühren und gut vermischen.
- Den Telinj in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kichererbsenbrei mit frischem Fladenbrot oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse und Salaten. Er eignet sich auch hervorragend als Aufstrich für Sandwiches.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Paprika hinzufügen.
- Der Kichererbsenbrei lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann für mehrere Tage genossen werden.
- Für schärfere Aromen können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Telinj sind kostengünstig und leicht erhältlich, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.