Tel Koi
Tel Koi ist ein traditionelles kasachisches Gericht, das aus gedämpften Teigtaschen gefüllt mit Fleisch und Zwiebeln besteht. Diese saftigen und herzhaften Teigtaschen werden oft zu festlichen Anlässen serviert und sind ein fester Bestandteil der kasachischen Küche. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und der zarten Textur sind sie eine wahre Delikatesse.
Gesamt: 1 Stunde 40 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Dampftopf | Messer | Alu-Folie | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Wasser, 1 TL Salz und 1 EL Öl vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Das Rinderhackfleisch hinzufügen, gut vermischen und mit Pfeffer würzen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken und die Mischung kurz weiterbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und kleine Rundlinge ausschneiden. Auf jeden Teigrundling einen Löffel der Fleischmischung geben und die Ränder darüberklappen, um die Teigtasche zu verschließen.
- Die Teigtaschen in den Dampftopf setzen und über kochendem Wasser ca. 30-40 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart und leicht klebrig sind.
- Die Tel Koi warm servieren und nach Belieben mit einer Sauce oder saurer Sahne garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Tel Koi heiß mit einer Beilage aus Joghurt oder einer scharfen Sauce. Perfekt für Familienessen oder Festlichkeiten!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch gehacktes Gemüse ersetzt werden.
- Die Teigtaschen lassen sich auch gut einfrieren und später dämpfen.
- Falls gewünscht, können Sie die Teigtaschen vor dem Dämpfen leicht in Öl anbraten für eine knusprige Textur.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tel Koi erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig und der Füllung, doch mit der detaillierten Anleitung ist es auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich. Die Kosten können je nach Fleischqualität variieren.