Teff-Brot – Kräftiges äthiopisches Teff-Mehl-Brot

1. Die Hefe in warmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Kurz stehen lassen, bis die Mischung schäumt (ca. 5 Minuten).
2. In einer großen Schüssel das Teff-Mehl mit dem Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzufügen.
3. Alle Zutaten gut vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht. Den Teig kneten, bis er glatt ist (ca. 10 Minuten).
4. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
5. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und leicht platt drücken.
6. Das Brot für 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man darauf klopft.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

Das Teff-Brot kann warm serviert werden und passt hervorragend zu Suppen, Eintöpfen oder als Beilage zu äthiopischen Gerichten wie Doro Wat.

• Für eine intensivere Geschmack können Sie das Olivenöl durch geschmolzene Butter ersetzen.
• Das Brot eignet sich auch hervorragend zum Toasten für ein herzhaftes Frühstück.
• Sie können das Brot mit verschiedenen Gewürzen, wie zum Beispiel Kreuzkümmel oder Koriander, verfeinern.

Die Herstellung von Teff-Brot ist einfach und erfordert kein spezielles Know-how. Mit nur wenigen Zutaten können Sie ein schmackhaftes Brot zaubern.

Die Kosten für die Zutaten von Teff-Brot sind moderat, insbesondere Teff-Mehl, das in speziellen Lebensmittelläden erhältlich ist.