Teff-Brötchen: Glutenfrei
Teff-Brötchen sind glutenfreie Brötchen, die leicht und fluffig sind, dank der besonderen Eigenschaften des Teffmehls. Dieses afrikanische Getreide ist nährstoffreich und verleiht den Brötchen einen einzigartigen, nussigen Geschmack. Perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Snack.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Teffmehl | 300g |
| Wasser | 250ml |
| Hefe | 7g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Sesamsamen | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Teffmehl, Zucker, Salz und die Trockenhefe gut vermischen.
- Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer gut verrühren.
- Den Teig für etwa 5 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und zu Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und in Sesamsamen wälzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Teff-Brötchen können warm serviert werden, ideal mit etwas Butter, Marmelade oder Avocado. Sie sind auch eine tolle Ergänzung zu einem herzhaften Frühstück mit Eiern oder Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Kräuter oder Gewürze wie Kümmel oder Rosmarin in den Teig hinzufügen.
- Die Brötchen lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Teffmehl ist sehr nährstoffreich; kombinieren Sie es mit anderen glutenfreien Mehlen für verschiedene Texturen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Teff-Brötchen ist unkompliziert und für jedermann leicht umsetzbar, auch für Backanfänger. Die Gehzeit des Teiges und das Backen sind die einzigen wichtigen Schritte.
Kosten
Die Kosten für die Teff-Brötchen sind gering, da die Zutaten einfach und in den meisten Supermärkten erhältlich sind. Teffmehl kann etwas teurer sein, bietet jedoch eine reiche Nährstoffquelle.