Teewurst aus Brandenburg
Teewurst ist eine deutsche Wurst, die vor allem im Nordosten Deutschlands, insbesondere in Brandenburg, beliebt ist. Sie eignet sich hervorragend als Aufstrich für Brot und wird oft bei Familienfeiern oder als deftiger Snack serviert. Mit ihrem rauchigen Aroma und der cremigen Konsistenz ist sie ein kulinarisches Highlight auf jedem Brotzeit-Tisch.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Wurstmaschine | Schüssel | Messer | Wurstfüller | Küchenwaage | Küchenutensilien
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, durchwachsen | 500g |
| Speck | 200g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Porkgewürz | 2 TL |
| Salz | 1 TL |
| schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 0.5 TL |
| Räucherpaprika | 1 TL |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Darm (Schweinedarm) | 1 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch und Speck in Würfel schneiden und zusammen mit den gehackten Zwiebeln in eine große Schüssel geben.
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zusammen mit Porkgewürz, Salz, Pfeffer und Räucherpaprika zu dem Fleisch geben und alles gut vermengen.
- Die Masse durch den Fleischwolf drehen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Dann die Wursthülle auf den Wurstfüller aufziehen und die Fleischerzeugnis-Masse gleichmäßig einfüllen. Dabei darauf achten, keine Luftblasen zu erzeugen.
- Die Enden der Wurst gut verschließen und die Wurst in einem großen Topf mit Wasser 90 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Nach dem Kochen die Wurst aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
- Teewurst kann sofort serviert werden oder für eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie Teewurst auf frischem Brot oder mit Brötchen. Ergänzen Sie den Genuss mit Gewürzgurken und Senf für einen herzhaften Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Teewurst eignet sich auch hervorragend als Geschenk aus eigener Herstellung.
- Die Wurst kann, je nach Vorliebe, in verschiedene Geschmäcker angepasst werden, indem Sie weitere Gewürze hinzufügen.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank ist die Teewurst mehrere Tage haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Teewurst erfordert einige Vorbereitung und das Handwerken mit einer Wurstfüllmaschine. Es ist etwas Übung nötig, aber mit der Anleitung gelingt es sicher jedem.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im Vergleich zu industriell gefertigten Würsten sehr günstig und liegen bei unter 15 Euro.