Tebasaki: Hühnerflügel in Sojasauce
Tebasaki sind japanische Hühnerflügel, die in einer köstlichen Sojasauce mariniert und anschließend knusprig gebraten werden. Die süßlich-herzhafte Marinade und die aromatischen Gewürze machen dieses Gericht zu einem beliebten Snack oder Appetizer für gesellige Abende.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Backblech | Ofen | Esslöffel | Messer | Schneidebrett | Pinsel
Kaloriengehalt 270 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerflügel | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 2 EL |
| Reisessig | 2 EL |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Die Hühnerflügel gründlich waschen und abtrocknen. In einer großen Schüssel die Sojasauce, Honig, Reisessig, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer und schwarzen Pfeffer vermischen.
- Die Hühnerflügel in die Marinade legen und gut durchmischen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder länger, idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
- In einer Fritteuse das Öl auf 180 °C erhitzen. Die marinierten Hühnerflügel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in den heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10-15 Minuten).
- Die fertigen Hühnerflügel auf ein Backblech legen und mit geröstetem Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Warm servieren und nach Belieben mit extra Sojasauce genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tebasaki mit einem frischen Salat und einer Schale Sojasauce zum Dippen. Dazu passt ein kühles Bier oder ein japanischer Sake.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Hühnerflügel auch zusätzlich mit Chilipaste würzen.
- Die Marinade kann auch für andere Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Rindfleisch verwendet werden.
- Sie können die Hühnerflügel auch im Ofen bei 200 °C für ein gesünderes Ergebnis backen.
Schwierigkeitsgrad
Tebasaki sind ein einfach zuzubereitendes Gericht, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Die Marinadenbereitung und das Frittieren bieten eine unkomplizierte Kochmethode.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich. Hühnerflügel sind eine preiswerte Fleischoption.