Te Tono Kai (Seafood Casserole)
Te Tono Kai ist ein traditioneller neuseeländischer Auflauf, der mit verschiedenen Meeresfrüchten, cremiger Sauce und einer knusprigen Kruste zubereitet wird. Dieses köstliche Gericht bringt die Aromen der Küsten Neuseelands auf den Tisch und ist perfekt für ein gemütliches Familienessen oder eine besondere Gelegenheit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Rührschüssel | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 250g |
| Muscheln, gereinigt | 250g |
| Lachsfilet, gewürfelt | 250g |
| Lauch, in Ringe geschnitten | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Fischfond | 200ml |
| Bergkäse, gerieben | 100g |
| Butter | 50g |
| Mehl, für die Soße | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Lauch darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Langsam die Sahne und den Fischfond einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln und Lachs) in eine Rührschüssel geben und die Sauce darüber gießen. Gut vermischen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit geriebenem Bergkäse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit frischem Baguette oder einem gemischten Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie Zitronensaft über den Auflauf träufeln.
- Den Auflauf kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Tintenfisch oder Krabben zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch insgesamt einfach und kann auch von Anfängern gut gemeistert werden.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Meeresfrüchte. Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch sind günstig und leicht erhältlich.