Tchiéké Kpouê (Maniok-Couscous)

Tchiéké Kpouê, auch bekannt als Maniok-Couscous, ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das aus fermentiertem Maniok hergestellt wird. Es hat eine einzigartige, leicht säuerliche Geschmacksnote und eine zarte, körnige Textur. Dieses Gericht wird oft mit verschiedenen Saucen oder Eintöpfen serviert.

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Tchiéké Kpouê (Maniok-Couscous)

Zutaten (1 Portion)

Maniok, geschält und gewaschen1 kg
Wasser1 l
Salz1 TL
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. Den Maniok gründlich waschen und schälen, dann in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf einen Dampfgarer mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
  3. Die Maniokstücke in den Dampfgarer geben und etwa 30 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
  4. Wenn der Maniok gar ist, vom Dampfgarer nehmen und mit einer Reibe oder einem Mörser zu einer feinen Masse zerdrücken.
  5. Mit Salz abschmecken und gut umrühren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
  6. Den Maniok-Couscous in einer Schüssel anrichten und nach Belieben servieren.

Serviervorschläge

Tchiéké Kpouê kann als Beilage zu verschiedensten Saucen oder Eintöpfen serviert werden, wie z.B. Fisch- oder Fleischsaucen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für zusätzliche Aromen kann man vor dem Dämpfen frische Kräuter hinzufügen.
  • Das Gericht kann auch mit scharfen Saucen verfeinert werden, um mehr Geschmack zu verleihen.
  • Wenn du eine cremigere Konsistenz möchtest, kannst du etwas pflanzliche Milch hinzufügen.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung von Tchiéké Kpouê ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und gut verständlich, sodass auch Anfänger es zubereiten können.

Kosten

Die Kosten für Tchiéké Kpouê sind gering, da Maniok eine preiswerte Zutat ist und die anderen Bestandteile leicht erhältlich sind.