Tavče gravče mit Speck – Speckbohnengericht
Tavče Gravče ist ein traditionelles Gericht aus Nordmazedonien, das aus weißen Bohnen und speckigen Stücken besteht. Die Bohnen werden zusammen mit aromatischen Gewürzen und speziellem Speck im Ofen gebacken. Dieses Gericht zeichnet sich durch seinen reichen Geschmack und seine herzhaften Aromen aus, perfekt für jeden Anlass.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Auflaufform | Pfanne | Kochtopf | Holzlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 300g |
| Bacon oder Speck | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Wasser | 750ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen und in einem Topf mit frischem Wasser für etwa 1 Stunde kochen, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Den Speck hinzugeben und knusprig braten.
- Die Paprika und die Tomaten in die Pfanne geben und alles gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die gekochten Bohnen in eine Auflaufform geben, die Speck-Zwiebel-Mischung hinzufügen und das Lorbeerblatt hineinlegen. Mit Wasser auffüllen, sodass die Bohnen gut bedeckt sind.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen und für ca. 1 Stunde backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischer Petersilie und einem Stück Brot. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen rauchigen Geschmack können Sie geräucherten Speck verwenden.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitungen, ist aber insgesamt einfach zu befolgen. Die Bündelung aller Zutaten erfordert jedoch etwas Koordination.
Kosten
Die Kosten umfassen vor allem die Bohnen und den Speck, die je nach Region schwanken können, sind aber insgesamt günstig.