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    Tavan Dokhio – Fünf-Finger-Fleisch

    Tavan Dokhio ist ein traditionelles Gericht der persischen Küche, das durch die Verwendung von verschiedenen Fleischsorten und eine Vielzahl von Gewürzen besticht. Das Gericht ist bekannt für seine saftigen, aromatischen Stücke und die einzigartige Zubereitungsmethode, die ihm seinen Namen verleiht. Durch das langsame Garen entsteht ein intensives Aroma, das die Sinne verführt. Perfekt für festliche Anlässe oder besondere Familienessen.

    Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
    Tavan Dokhio - Fünf-Finger-Fleisch

    Zutaten (1 Portion)

    Rindfleisch, gewürfelt500g
    Lammfleisch, gewürfelt300g
    Zwiebeln, gehackt2 St.
    Knoblauchzehen, gehackt4 St.
    Karotten, in Scheiben2 St.
    Kartoffeln, gewürfelt2 St.
    Tomaten, gewürfelt3 St.
    Tomatenmark2 EL
    Paprikapulver1 EL
    Kreuzkümmel1 TL
    Zimt1 TL
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Öl zum Braten2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Das Rindfleisch und Lammfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten eine goldbraune Farbe hat.
    2. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
    3. Die Karotten und Kartoffeln dazugeben und für weitere 5 Minuten sautieren.
    4. Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und mit den Gewürzen (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Salz, Pfeffer) abschmecken.
    5. Genug Wasser hinzufügen, um die Zutaten zu bedecken, und alles zum Kochen bringen.
    6. Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
    7. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
    8. Nach der Garzeit das Gericht überprüfen und eventuell nachwürzen. Heiß servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Tavan Dokhio heiß, begleitet von frischem Fladenbrot oder Basmatireis und einem frischen Salat als Beilage.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack kann das Gericht über Nacht mariniert werden.
    • Für eine schmackhafte Variante können Sie einige getrocknete Früchte hinzufügen, z.B. Aprikosen oder Pflaumen.
    • Servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung von Tavan Dokhio erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, insbesondere beim Schneiden und Anbraten der Zutaten. Geduld beim Schmoren ist ebenfalls wichtig, um den vollen Geschmack zu erzielen.

    Kosten

    Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts sind moderat, abhängig von der Qualität der verwendeten Fleischsorten.