Tauge Goreng (fried bean sprout)
Tauge Goreng ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das aus frischen Sojasprossen zubereitet wird. Diese leicht gebratenen Sprösslinge werden mit aromatischen Gewürzen und einer Auswahl an Gemüse kombiniert, um ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht zu kreieren. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schneidebrett | Kochmesser | Pfannenwender
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Sojasprossen | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Zwiebel | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Frischer Koriander | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Sojasprossen gründlich waschen und abtropfen lassen. Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Den Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und das Sesamöl hinzufügen. Zwiebel und Knoblauch darin für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie leicht glasig sind.
- Karotten und Paprika in den Wok geben und unter Rühren für weitere 2 Minuten braten.
- Die Sojasprossen hinzufügen, mit Sojasauce, Pfeffer und Salz würzen. Alles gut vermischen und weitere 3-4 Minuten anbraten, bis die Sojasprossen leicht weich, aber noch knackig sind.
- Vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Tauge Goreng passt hervorragend zu Reis oder kann als Beilage zu anderen asiatischen Gerichten serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie einen Spritzer Limettensaft für einen frischen Geschmack hinzu.
- Optional: Für mehr Schärfe können Sie einige Chiliflocken hinzufügen.
- Die Sojasprossen können auch mit anderem Gemüse wie Brokkoli oder Zuckererbsen kombiniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Gericht eine kostengünstige Option für jede Mahlzeit ist.