Taube mit Trauben und Mandeln

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Taubenbrust unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Taubenbrust in die Pfanne geben, von beiden Seiten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
4. Die Trauben waschen und halbieren, danach zusammen mit den gehobelten Mandeln zur Taubenbrust in die Pfanne hinzufügen.
5. Hühnerbrühe und Honig über die Taubenbrust gießen und alles gut vermischen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und für 20 Minuten im Ofen garen.
6. Nach 20 Minuten die Temperatur erhöhen und für 5-10 Minuten offen braten, bis die Brust goldbraun und knusprig ist. Gelegentlich mit der Sauce übergießen.
7. Die Taubenbrust auf einem Servierteller anrichten, mit Trauben und Mandeln garnieren und servieren.

Servieren Sie die Taube mit frischem Baguette und einem leichten Salat als Beilage. Ein Glas Rotwein harmoniert perfekt mit den Aromen des Gerichts.

• Für extra Geschmack können Sie die Trauben vor dem Hinzufügen leicht anbraten.
• Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, können Sie die Brühe zusätzlich reduzieren.

Die Zubereitung dieser Taube erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Geflügel, aber die Schritte sind klar und einfach zu befolgen.

Die Kosten setzen sich aus der Taubenbrust und den frischen Zutaten zusammen und bleiben im moderaten Bereich.